~Готовим еду с БисмиЛлах ~

2 цуккини
2 куриных филе
250г твердого сыра
200г творога
2 яйца
1 луковица
2-3 дольки чеснока
1 ч л смеси орегано, чабера и базилика
2 ст л муки
соль, черный молотый перец

Филе отварить и порезать на кусочки.

Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить.

Обжарить до золотистого цвета.

Добавить цуккини (оставить половинку одного овоща для верхушки), приправить солью и перцем и готовить до мягкости.

Взбить яйца.

В яйца добавить курицу, цуккини и травы.

Перемешать и добавить половину тертого сыра, творог и муку. Добавить соль по вкусу.

Керамическую форму смазать маслом, посыпать мукой. Выложить массу, утрамбовать, сверху уложить тонкие кружочки оставшегося цуккини и посыпать травками.

Накрыть остальным сыром и отправить в духовку на средний огонь на 30 минут.

Запеканка готова.

Можно есть в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита:)))

~ на 40 печенек:
170 гр масла, комнатной температуры

1/2 чашки сахара

1/4 ч л соли

2 яичных желтка

2 чашки муки

1/2 чашки любого джема

1. Прогреть духовку до 170°C.
2. Масло нарезать небольшими кусочками.

3. Миксером взбить масло с сахаром до пышной белой массы, 3-5 минут.

4. Добавить желтки и хорошо взбить.

5. Добавить муку и хорошо перемешать (масса будет плотной).

6. От теста отщипнуть небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и скатать шарики. Положить шарики на противень (противень не смазывать) на расстоянии 4 см. В центре каждого шарика сделать углубление большим пальцем.

7. Выпекать 10 минут.

8. Достать противень с печеньями из духовки, сделать повторные углубления (пальцем или ложкой). Положить по 1/4 ч л джема в углубление. Поставить противень в духовку и выпекать ещё 15 минут.

9. Остудить печенье на решётке.

Печеньки получаются очень нежными и рассыпчатыми - во многом из-за того, что в тесте нет белка, а только желтки.
Муку я отмеряла чашкой 250 мл, в итоге 2х чашек оказалось многовато - тесто получилось не мягкое и пластичное, как должно быть, а сухое и рассыпчатое. Поэтому я добавила ещё около 100г сливочного масла.

Для теста понадобится:

яйца - 3 шт.
мука - 2 стакана + 2 чайные ложки разрыхлителя
сахар - 1,5 стакана
сметана - 1 стакан
вишня без косточек - 200 грамм
какао - 3 ст. л.

Яйца взбить миксером

Готовый торт поставить в холодильник на несколько часов пропитаться. Приятного аппетита!

- руккола (пол-пакета)
- помидор (2 штуки среднего размера)
- креветки (чем больше, тем вкуснее)
- миндаль
- сыр “Чезаре”
- оливковое масло
- горчичное масло
- половинка лимона
- специи (перец черный молотый или любой другой)

1. Хорошенько промоем рукколу и оставим немного подсохнуть.
2. Размораживаем креветки. Снимаем шкурку И жарим минуты 3-5 на небольшом огне в оливковом масле.

Затем выкладываем на отдельную тарелку, посыпаем специями (я кроме перца посыпала еще и сушеным укропом), заливаем соком половинки лимона и оставляем немного отдохнуть и “помариноваться”.

3. Тем временем режем помидор кубиками и смешиваем с рукколой.

4. Миндаль измельчаем, но не сильно

5. Сыр трем на мелкой терке.

6. Смешиваем креветки, миндаль и тертый сыр с рукколой и помидором.

7. Выкладываем на тарелки, заправляем горчичным маслом и посыпаем оставшимся сыром.

Что надобно иметь в наличии:

Для нижнего слоя:

• 150 г печенья
• 100 г сливочного масла 

Для начинки:

• 1 кг 5% или 9% гладкой творожной массы
• 3/4 (150 г) стакана сахара
• 6 яиц
• Стакан (250 мл) сливок
• 200 г белого шоколада
• 150 г горького шоколада
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка растворимого кофе

Форма для выпечки – диаметром 26 см.  

Что со всем этим делать:

 
Размолоть печенье в кухонном комбайне в крошку

А теперь самое интересное.

Перелить каждую массу в две отдельных больших сосуда. Удобнее всего использовать кувшинчики, но за неимением оных подойдут обычные мерные стаканы.

итак, нам понадобится:

- мука высшего сорта - 80 г
- шоколад* - 125 г
*лучше брать качественный шоколад с содержанием какао не менее 70%, от его вкуса зависит вкус и аромат самого пирога)
- сливочное масло - 125 г
- сахар - 125 г
- яйца - 3 штуки
- щепотка соли

для crème chantilly, или попросту говоря, взбитых сливок, пропорции примерно такие:
- на 500 мл сливок для взбивания (не менее 33%) - 40 г ванильного сахара или 20 г ванильного сахара и 20 г сахарной пудры

1. Растапливаем шоколад со сливочным маслом на маленьком-маленьком огне. Очень важно не переварить шоколад, иначе в нем начнет “запекаться” сахар и он утратит все свои вкусовые качества. Поэтому как только он растопится, мы снимаем посуду с огня приступаем к дальнейшие операциям.

2. Отделяем белки от желтков. Белки нам понадобятся чуть позже. А желтки осторожно добавляем в смесь шоколада с маслом, постоянно перемешивая.

3. Не переставая перемешивать, добавляем сахар и соль,

затем муку.

И перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса.

4. Взбиваем белки в устойчивую пену.

И осторожно подмешиваем их в тесто.

5. Форму нужно смазать маслом, при желании посыпать мукой - для большей легкости при извлечении из нее вашего будущего пирожка. Заливаем в форму тесто.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C и печем минут 25-30 до готовности.
У меня духовка не очень хорошая, поэтому пришлось проверять готовность пирожка при помощи деревянной палочки

Как только пирожок готов, еще теплым вынимаем его из формы и оставляем отдохнуть на несколько часов (часа 2-3).
пирожок должен получиться более “мокрым”

7. Непосредственно перед подачей взбиваем сливки с ванильным сахаром в устойчивую пену.

И украшаем ими пирожок