Картофельные стаканчики
на 8 порций:
4 картофелины
200 г креветок
200 г мидий
200 мл сливок 35% или сметаны
100-120 г сыра
2 дольки чеснока
укроп
морская соль
оливковое масло
сухая паприка и лимон для украшения
Картошку следует выбирать продолговатой формы и сорт который не разваривается. Отварить в соленой воде, обдать холодной водой и очистить. Разрезать поперек.
Немного срезать “попки”, чтобы придать стаканчикам устойчивости. Затем ложкой аккуратно вынуть серединку.
Можно немного поиграться и придать стаканчикам квадратную форму. Выглядит эффектно.
На сковороде нагреть оливковое масло подрумянить 2 дольки чеснока (предварительно чеснок раздавить).
Чеснок вынуть и добавить подготовленные мидии и креветки. Посолить и проготовить в течение 1-2 минут, добавить укроп и снять с огня.
Приготовить соус. В сливки добавить тертый сыр, соль (если надо).
Соус добавить в морепродукты и смешать. Стаканчики смазать оливковым маслом снаружи и внутри, посолить и начинить морепродуктами.
Стаканчики поместить в смазанную неглубокую форму, или противень и отправить в разогретую духовку минут на 10-15, пока не зарумянится сверху сыр.
Вуаля, картофельные стаканчики с морепродуктами готовы. Подавать горячими, украсив лимоном, зеленью и посыпав паприкой.
Приятного аппетита!
