~Готовим еду с БисмиЛлах ~

БисмиЛлах…

Потребуется на 4 порции:

8 куриных бедрышек

3 разного цвета салатных перца

Одна морковь

2 крупных зубчика чеснока

Полкило китайского риса

Чайная ложка куркумы молотой (5 граммов)

2 чайных ложки соли

4 столовых ложки растительного масла

Бедрышки слегка присаливаем и обжариваем на 1 ложке растительного масла  10 минут с одной стороны и 7 минут с другой.

На среднем огне, что бы образовалась румяная корочка.

Овощи нарезаем сразу все, так как вам больше нравится. длинными ломтиками морковь, лук – полукольцами, соломкой - перец и чеснок – кружочками.

Овощи обжариваем прямо в кастрюле с 3 ложками растительного масла 10 минут, периодически помешивая.

Затем в овощи насыпаем куркуму, жарим ещё 1-2 минуты помешивая.

Высыпаем рис, промытый и подсушенный, обжариваем, размешивая 1-2 минуты.

Солим, заливаем водой на 500 граммов риса  750 граммов воды.

С этого момента и до самой подачи на стол РИС БОЛЬШЕ НЕ РАЗМЕШИВАЕМ.

Размешаете уже готовый, перед тем как выкладывать в тарелки.

Сверху выкладываем обжаренные куриные бедрышки, накрываем крышкой и варим на среднем огне ровно 12 минут.

Выключаем и оставляем ещё на 8-10 минут «доходить» под крышкой.

Ну вот, собственно и все.

Приятного аппетита!

БисмиЛлах….

Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем кружками высотой 2-3 сантиметра, удаляем сердцевину тонким ножом.

Филе горбуши нарезаем мелкими кусочками.

Одну луковичку мелко нарезаем.

Добавляем две столовых ложки с верхом отваренного риса, солим, перчим и размешиваем с рыбой и луком.

Сыр нарезаем тонкими пластиками.

Противень смазываем маслом растительным и посыпаем сухарями.

Укладываем колечки из кабачков.

Фаршируем хорошенько, плотно придавливая, и сверху слой начинки.

Смазываем майонезом – по 1 столовой ложке на каждый кусок.

Сверху укладываем тонкие полоски сыра, можно посыпать тертым.

Запекаем 45 минут при 150 градусах в духовке.

Приятного аппетита!

БисмиЛлах …

Итак, по порядку:

С окорочков аккуратно чулком снимем кожу и обрубаем у основания кости.

С костей срезаем мясо и нарезаем мелкими кусочками.

Салатный перец (разного цвета) режем кубиком.

Сыр адыгейский (он не плавится) тоже режем кубиком.

Смешиваем с яйцом сыр, перец и мясо с окорочков, солим, перчим.

Фаршируем начинкой окорочка.

Скрепляем зубочисткой.

В кастрюлю наливаем воды так, что бы она только закрывала окорочка. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим 45 минут.

Остужаем прямо в бульоне, в котором варили окорочка.

Достаем из бульона, удаляем зубочистки и нарезаем кружочками.

 приятного аппетита!

БисмиЛлах…

Нежная, сочная…вкусная!

Кабачок нарезаем произвольными тонкими ломтиками.

Солим и ставим в микроволновку на 10 минут (при максимуме).

Перец сладкий нарезаем кубиками, обжариваем  минуты 3 с 1 столовой ложкой растительного масла.

Сверху выкладываем кабачки.

Яйца(4 штуки) перчим (солить не надо, красный перец – идеально подходит).

Выливаем в сковороду и слегка перемешиваем.

Доводим до готовности на медленном огне под крышкой.

Приятного аппетита!

БисмиЛлах …

Грибы обжариваем с небольшим количеством растительного масла.

Кабачок нарезаем крупным кубиком.

Один помидор и одну луковицу нарезаем.

Обжариваем с одной столовой ложкой растительного масла.

Нарезаем горсть маслин без косточек.

Добавляем к помидорам и луку и жарим ещё несколько минут.

В кастрюльку выкладываем нарезаные кабачки, грибы, поджарку, солим, заливаем водой, так, что бы вода только чуть – чуть не доставала до края кабачков. Ставим на плиту, сразу после закипания убавляем огонь и оставляем тушиться на 1,5 часа.

Ну вот собственно и все, к приему пищи можно приступать. сметана и майонезик очень кстати.

Приятного аппетита!

Ощищенный молодой кабачок нарезаем поперек тонкими длинными ломтиками.

Фарш солим, перчим, добавляем яйцо, размешиваем.

Адыгейский сыр нарезаем ломтиками по количеству рулетов.

На край кабачка выкладываем ломтик сыра.

Поверх сыра – фарш.

Сворачиваем рулетом, скалываем зубочисткой.

Обжариваем со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.

Доводим до готовности в духовке или микроволновке.

Собственно, вот что получилось.

И в разрезе.

Приятного аппетита!

БисмиЛлах …

Потребуется:

3 крупных кальмара

2 салатных перца

1 луковица

2 помидора

5 столовых ложек соевого соуса

2 чайных ложки смеси пряностей

3 столовых ложки растительного масла

3 зубчика чеснока

Для гарнира:

1 стакан риса

3 столовых ложки яблочного уксуса 6 %

2 столовых ложки сахарного песка

Кальмары очищаем

Нарезаем квадратами, примерно таким образом.

Лук тоже нарезаем крупным квадратом.

Чеснок – кружочками.

Обжариваем, помешивая на растительном масле лук и чеснок. Примерно 10 минут на среднем огне.

Салатный перец очищаем от семян и плодоножки и тоже нарезаем квадратами.

Добавляем перец к луку и продолжаем жарить помешивая ещё 5минут.

Помидоры режем мелким кубиком и

добавляем к поджарке.

Туда же выливаем соевый соус, высыпаем специи.

Жарим помешивая, до готовности перца.

Специи мне смешали на рынке таджики. Составляющая – паприка, ещё кориандр, куркума, базилик, хмели-сунели и много других.

Затем добавляем кальмар, перемешиваем, и готовим под крышкой ещё 3 минуты.

Теперь про рис – это отдельная тема.

Рис приготовленный таким образом используется для приготовления роллов, называется он о-су гохан (кислый рис).

Рис промываем, заливаем водой и варим в рисоварке или в кастрюле под крышкой до полного выпаривания жидкости. Готовый рис должен быть липким, но не вязким (это означает, что он не переварен) и каждая рисинка хорошо видна и прилипает к остальным.

После варки даем рису отстояться в течение 10 минут. Затем в миске, желательно глиняной, смешиваем лопаткой рис, сахар, уксус и соль.

Я взяла 1 стакан риса, промыла, залила 1,5 стаканами воды и варила на среднем огне 10 минут не размешивая. Затем сняла с плиты и оставила на 10 – 15 минут.

Отдельно развела соль, сахар и уксус. А затем выложила рис и хорошо размешала. Хотела скатать шарики, но рис был ещё горячий и поэтому форму придала с помощью чайной чашки. То есть наложила риса в чашку, слегка утрамбовала и перевернула на тарелку.

Рис сам по себе обалденно вкусный, а с кальмарами… просто сказка. Впрочем, пробуйте сами. Приятного аппетита!

Рецепт от Путан Оксаны Валерьевны

БисмиЛлах…

А теперь по порядку.

Понадобится: четыре сваренных вкрутую яйца, печень трески, лук зеленый, столовая ложка (с верхом) майонеза, щепотка соли, тарталетки (впрочем, можно и без них).

Лук зеленый нарезаем мелко.

Отделяем два желтка, остальные яйца мелко режем.

В тарелку выкладываем порезанные лук и яйца, добавляем майонез, масло из трески, немного солим.

Хорошо размешиваем.

Получившейся массой наполняем тарталетки.

В середине делаем углубление.

В углубление выкладываем по кусочку печени трески.

Посыпаем тертым желтком.

Ну вот и всё. Мы уже съели и нам очень понравилось.

Желаем и вам приятного аппетита!

Рецепт от Путан Оксаны Валерьевны

Потребовалась одна банка тунца в собственном соку, немного смеси золотистого и дикого риса, баклажан, майонез и соус Чили.

Немного риса отвариваем в подсоленной воде до готовности, промываем.

Баклажан нарезаем кубиком, оставляем на 20 минут (что бы вышла горечь).

Затем обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Тунец выкладываем и немного разминаем вилкой.

Затем добавляем рис и жареные баклажаны.

Готовим заправку: в майонез добавляем Чили.

Размешиваем.

Получившейся смесью заправляем салат.

Приятного аппетита!

Рецепт от Путан Оксаны Валерьевны

БисмиЛлах…

Филе минтая разрезаем вдоль на две части.

Помидоры режем полукольцами, сыр пластиками.

Каждую половинку филе укладываем немного внахлест одна на другую. Немного солим и перчим.

Выкладываем аккуратно кусочки сыра на полоски рыбы.

Сверху выкладываем полукольца помидоров.

Сворачиваем рулетиком.

Фольгу немного смазываем маслом, посыпаем мукой.

Рулеты выкладываем на фольгу, плотно прижимая друг к другу.

Заворачиваем плотно, в виде конфетного батончика.

Выкладываем на сковороду и постепенно переворачивая, жарим в течение 25 минут.

Немного остужаем и разворачиваем.

Приятного аппетита!

Рецепт от Путан Оксаны Валерьевны